La Tauromaquia es Ecología: La actividad ganadera del toro de lidia tiene un impacto económico de 204 millones de euros • LA MUESTRA FOTOGRÁFICA SE COMPLETA CON ARGUMENTOS ECONÓMICOS, ECOLÓGICOS Y SOCIOCULTURALES QUE APUNTALAN EL VALOR MEDIOAMBIENTAL DE LA CRIANZA DEL TORO DE LIDIA. • “LA TAUROMAQUIA ES UN BIEN A DEFENDER POR ENCIMA DE OTRAS CONSIDERACIONES EN CUANTO GARANTÍA DE PRESERVACIÓN DEL TORO BRAVO”, DIJO CARDELÚS, DIRECTOR DE LA FUNDACIÓN TORO • “EL TORO BRAVO TIENE UN VALOR AÑADIDO COMO "SEÑOR DE LA DEHESA" DESDE EL PUNTO DE VISTA GLOBAL ECOLÓGICO-GENÉTICO-HISTÓRICO”, ENFATIZÓ EL BIÓLOGO MIGUEL DEL PINO • "LA ACTIVIDAD GANADERA GENERA UN IMPACTO ECONÓMICO DE 204 MILLONES DE EUROS”, SEGÚN HA REVELADO JUANMA LAMET, PERIODISTA.  El entorno de la Tauromaquia Como ha explicado Borja Cardelús, director de Fundación Toro de Lidia, “esta exposición recoge seis argumentos -que encabezan cada imagen- que vienen a decir que, aunque una persona no sea aficionada a los toros o no le gusten para nada, la Tauromaquia es un bien a defender por encima de otras consideraciones en cuanto garantía de preservación del toro bravo”. 1. Raza bovina más antigua del mundo. La documentación histórica sobre la procedencia de las ganaderías permite trazar el origen del ganado de lidia en los siglos XVI-XVIII. 2. Joya del patrimonio genético español. Analizadas las ganaderías por encastes, se observa que el grado de diferenciación genética es muy superior al que hay entre las razas bovinas europeas, por lo que la raza de lidia debería ser considerada como raza de razas. 3. Guardián de la dehesa ibérica. El toro de lidia ocupa más de 500.000 hectáreas de dehesa y es el mejor protector de la dehesa ibérica al convivir en equilibrio y armonía con la flora y fauna autóctonas. 4. Crianza sostenible. Las dehesas de toros de lidia se localizan principalmente en sierra o monte, zonas desfavorecidas de la Península Ibérica más agrestes y pobres, no aptas para el cultivo y amenazadas por la despoblación. 5. Factor de fijación rural. Las ganaderías de lidia contribuyen a aumentar la población rural en zonas deprimidas, a través de la mejora de los salarios, por la necesidad de una mano de obra fija y cualificada. 6. Patrimonio cultural material e inmaterial irreemplazable. La crianza del toro de lidia y sus usos tradicionales está declarada y protegida como Patrimonio Cultural. Pero, además, hoy en Las Ventas, ha hablado el biólogo Miguel del Pino, quien ha hecho hincapié en la “exaltación de la crianza del becerro bravo sin separación de su madre en condiciones incomparables en otro tipo de ganado”, así como “el valor añadido del toro como ‘señor de la dehesa’ desde el punto de vista ecológico-genético-histórico. Asimismo, es fundamental la capacidad del toro bravo para adaptarse a ecosistemas de poca o nula rentabilidad para otros ganados, como la sierra bravía o la salina, y la dependencia que tienen de la dehesa numerosas especies de aves que tienen su sede en los ecosistemas del toro”. Juanma Lamet, periodista de Expansión, ha resaltado que "hay más de 540.000 hectáreas de dehesa ibérica dedicadas al toro bravo. ¿Esto es mucho o es poco? Es más que toda la superficie de Cantabria (532.000 hectáreas), La Rioja (504.000) o de las Islas Baleares (499.200). Una de cada siete hectáreas de dehesa de España gira en torno al toro". Además, Lamet, añadió que "las 1.281 ganaderías de bravos mantienen 194.931 reses, casi la mitad de ellas (88.700) reproductoras, y más de 15.000 personas trabajan en las explotaciones". Y destacó que “criar un toro tiene un coste medio de producción de 4.500 euros, sin tener en cuenta el valor o arrendamiento de la finca. Para que una ganadería cubra costes, debe cobrar sus reses de lidia a 4.800 euros, aproximadamente. Sólo unas pocas obtienen rentabilidad; el resto no sale de los números rojos. Los costes suben y los precios de venta, no. Al contrario, en muchos casos bajan. Los toros que no se venden a las plazas tienen un precio un 85% menor, de entorno a los 675 euros para toreo a puerta cerrada o unos 500 euros para el matadero”. "Pablo CamposPalacín, investigador del CSIC, especialista en economía ambiental, calcula que el 66% de los beneficios económicos de las dehesas de bravo corresponde al valor ambiental. Las fincas de ganado manso tienen un valor comercial casi un 40% superior, pero el autoconsumo medioambiental y la revalorización 'verde' de las fincas de bravo compensa algo la balanza hacia los ganaderos de lidia". "De hecho, la actividad ganadera genera un impacto económico de 204 millones de euros. Miguel Del Pino, licenciado en Ciencias Biológicas y catedrático de Ciencias Naturales, es conocido por su faceta de divulgador de temas naturales en medios de comunicación. Es premio Panda de Adena al mejor espacio de divulgación ambiental y autor del ensayo Pañuelo azul sobre la pelea del toro bravo en la plaza. Borja Cardelús, director general de la Fundación del Toro de Lidia, coorganizadora de la exposición junto con Tendido 11. La Fundación del Toro de Lidia es el resultado de la unión de toreros, ganaderos, empresarios y aficionados a los toros, unidos en una entidad que los representa para defender jurídicamente la tauromaquia y promoverla. Juanma Lamet, periodista especializado en información económica. Actualmente escribe en Expansión, donde ha publicado numerosos reportajes sobre la importancia del negocio taurino en la economía española. Autor del blog "Tauroeconomía", imparte también conferencias en diversas universidades y foros sobre toros y economía. Patrocinadores Europ Assistance Fundado en 1963, inventor del concepto de asistencia, el Grupo Europ Assistance opera a nivel mundial con el fin de ofrecer soluciones adecuadas a más de 300 millones de clientes en todo el mundo, tanto a nivel privado como corporativo, tanto en situaciones cotidianas como de emergencia las 24 horas del día, los 365 días del año. Bodegas Nubori Fundadas en 1898 por D. Pedro de la Torre, los caldos de estas bodegas riojanas son sinónimo de novedad, actualidad y modernidad, y se adaptan a los nuevos gustos y a la gastronomía más actual, todo ello sin perder la solera, el prestigio y el conocimiento que han venido construyendo desde hace ya más cien años de historia. Bodegas Nubori está en la actualidad en más de 35 países del mundo. COVAP Establecida en 1959 como la Sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches, está formada por más de 15.000 socios ganaderos asentados en el Valle de los Pedroches (Córdoba), Serena (Badajoz) y Alcudia (Ciudad Real). COVAP comercializa una amplia gama de productos de la máxima calidad como leche, quesos, carne de ovino, vacuno e ibérico, apostando por ofrecer un producto natural y asegurando una trazabilidad completa desde el origen. Es tradición, salud y naturaleza, pero sobre todo es calidad y sabor desde el origen. Boffard Con más de 130 años de historia, Boffard es considerada pionera en la industria quesera de la Península. Alfonso XII le concedió el título de Proveedor de la Casa Real, es allí donde se envía cada Navidad el número 0 de la edición limitada Gran Reserva. Desde 1880 elabora quesos de oveja, aunando tradición y tecnología para producir sabores apreciados por los paladares más exigentes. Y es que es la leche cruda de oveja y su proceso de maduración el secreto que otorga a Boffard su sabor más característico. |
